Il pomodoro San Marzano è fortemente impattato dalle crescenti temperature presenti negli areali di coltivazione. Le temperature e l’inefficiente gestione della rete idrica possono comportare forti stress impattanti negativamente sulla resa.
Sono in atto azioni di mitigazione mediante l’utilizzo di tecnologie di precisione (sensoristica per umidità, temperature, geolocalizzazione) volte ad ottimizzare le gestione multifattoriale della coltura.
