La trasformazione del Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP in pelati segue un processo industriale rigoroso per mantenere la qualità e le caratteristiche distintive del prodotto. Il tutto avviene con un meticoloso monitoraggio dall’accettazione della materia prima, ai controlli in produzione.
La produzione certificata di Pomodoro San Marzano DOP è limitata a circa 180 produttori, con 330 ettari coltivati, 230.000 quintali di pomodori freschi, con 32 industrie coinvolte.
